|
|
Creoolse Rucola-waterkerssalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- rucola en waterkers (samen plm. 450 gram)
- 1 rode ui in ringetjes
- 2 witte boterhammen voor croutons
- 1 el olijfolie
- 2 el geroosterde pecanoten
- halve dl kippenbouillon
- 50 ml yoghurt
- 50 ml mosterd
- 2 el limoensap
- 1 tl kruidenmix (3 kinds of fire: 2 tl chilipoeder, 2 tl gemalen komijn, halve tl cayennepeper, 2 tl zout, snufje suiker)
- chilisaus (uit een fles)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de in dobbelsteentjes gesneden boterhammen in de olijfolie goudbruin meng er de kruidenmix goed doorheen. Laat afkoelen.
Doe de gewassen rucola en waterkers, rode ui, croutons en pecanoten in een grote kom.
Meng de yoghurt, mosterd, limoensap, kruidenmix en chilisaus tot een glad sausje. Giet er langzaam roerend de kippenbouillon bij. Giet de dressing over de salade en de croutons en hussel alles goed door elkaar.
|
|
|